蛋白粉里面的蛋白质来源分为动物蛋白和植物蛋白。所以市场上的蛋白粉一般也有三种，一种是纯动物蛋白粉，如乳清蛋白粉；一种是动植物双蛋白组合的蛋白粉；还有一种是纯植物蛋白粉。

动物蛋白一般是从牛奶里面提取，分为浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、酪蛋白等；而植物蛋白一般是从豆类、小麦、豌豆等里面提取，如大豆分离蛋白、麦蛋白等。